Godaste hälsosamma chokladkakan

Bara för att man vill äta hälsosamt betyder det inte att man inte kan äta något gott emellanåt. Den här goda kakan har blivit en favorit hos mig som jag brukar baka då och då. Som sötning används honung och banan och jag tycker den smakar lika gott som "vanliga" kakor brukar göra, men då mina kompisar smakat den har de sagt att den smakar alltför lite sött, jag antar att det beror lite på hur mycket socker man är van vid att äta. Tycker själv att man blir mycket känsligare för söta smaker då man äter väldigt lite socker.

Det här receptet är hämtat ur Hälsokokboken, men jag har anpassat receptet så att det är glutenfritt och sen använder jag också kokosolja istället för rapsolja eftersom jag tycker det blir godare. Man kan också ändra ingredienserna och variera kakan. Jag har t.ex. testat att göra en morotsversion, men även om den blev god är min favorit fortfarande originalversionen.

Ingredienser:

2,5 dl glutenfri mjölblandning (jag brukar använda mörkt jyttemjöl)
2 dl boveteflingor
2 dl hackad mandel
3/4 dl kakao
3 msk hela eller krossade linfrö
2 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
2 tsk bikarbonat
2 ägg
2 stora mogna bananer
3 dl naturell yoghurt
3/4 dl smält kokosolja
2 msk honung
smör eller olja och kokosflingor till formen

Alla torra ingredienser blandas i en skål. Bananerna skall mosas, äggen vispas och kokosoljan och honungen smältas. Sen är det bara att blanda ihop alla ingredienser och hälla smeten i en smord form som är bröad med kokosflingor. Gräddas i ugnen på 175°C  i ca. 50 minuter. Sedan är kakan klar att avnjutas!

Raw food brownies

Blev en liten oplanerad bloggpaus på några veckor, men kändes som att det behövdes. Vill börja med att säga hur mycket jag uppskattade era kommentarer till inlägget under, kändes bättre efter att jag hade läst dem. :) Hela grejen med att bo ensam börjar kännas lite bättre men är väldigt osäker på utbildningen ännu. Desto mer jag funderar på vad jag vill arbeta med i framtiden desto oklarare känns det som att det blir, hur nu det går ihop. Men nu över till lite andra saker.

Vill tipsa om dessa väldigt goda raw food brownies som är helt utan tillsatt socker och istället innehåller dadlar för att ge sötma. Receptet hittade jag på bloggen My New Roots, som är en väldigt inspirerande blogg med en massa härliga bilder, och efter att ha läst om hur fantastiskt den här brownien sades smaka var jag bara tvungen att testa att göra egna.
De blev faktiskt väldigt goda och jag måste säga att de smakar nästan exakt som riktiga brownies gör, väldigt mumsiga! Innehåller bara valnötter, dadlar, mandlar, kakao och lite havssalt så de var väldigt enkla att göra.
Valnötter innehåller häsosamt omega-3, kakaon är proppfull med antioxidanter och dadlarna har ett högt fiberinnehåll så man kan äta dessa med gott samvete. :) Kanske inte något jag kommer att äta jätteofta eftersom dadlarna innehåller mycket socker men någon gång när man vill ha något gott att mumsa på.